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恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm 青紙スーパー鋼 黒打 梨地 紫檀丸柄 hide-button クロームが鉄の鋼としての能力が出せるギリギリまで添加してあります。鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

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Description

クロームが鉄の鋼としての能力が出せるギリギリまで添加してあります。鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。

越前鍛冶・山本 直氏の作品です。銘は「越前 山本作」と彫られています。

切付とは

筋引き包丁はお肉の筋取りはもちろん、スライス(薄切り)にも適している便利な包丁です。長さがあるため１回で引き切ることができます。

恒久 Tsunehisa 筋引包丁270mm 青紙スーパー鋼 黒打 梨地 紫檀丸柄 hide-button クロームが鉄の鋼としての能力が出せるギリギリまで添加してあります。鉄の包丁程は錆びませんが、ステンレスほどの錆びにくさではありません。()

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